夏天養生應如何做？

1、養心安神攝精神

《素問·臧氣法時論》日：“心主夏”，嵇康《養生論》談，“宜調息靜心，常如冰雪在心”。

因此，夏季要保持神清氣和，“心靜自然涼”，心胸要寬闊，精神保持飽滿，猶如萬物生長于陽光照耀，對外界事物具有濃厚的興趣，培養樂觀外向的性格，以順天時，有利于人體氣機的通泄，“正氣存內，邪不可干”，提高機體免疫力，而減少疾病的發生。

2、食酸吃苦保安康

夏至在端午先后，龍舟雨的時節，濕熱的氣候使得濕邪較盛，損傷脾胃，人民食欲較差，進食后多有腹脹不適，感覺消化不良，因此，夏至前后飲食宜清淡。

中醫認為，夏季宜多食酸味，以固表，食酸味以補心。

從陰陽學角度看，夏月伏陰在內，飲食不可過寒，故冷食不宜多吃，少則猶可，貪多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。

制作方法多以清燉、煸炒、蒸制和涼拌為主。

元代忽思慧《飲膳正要》指出“夏氣熱，宜食菽（即豆類）以寒之”

民間也有“冬至餃子，夏至面”的說法。

可食蕎面，因蕎麥面性寒能清暑解毒，味甘微酸能化陰養津，培護夏至初生之稚陰，佐以辛酸，又可制約其寒性。

3、常生“內火”自來消

（1）心火旺

心火分虛實。

虛火，多有低熱、盜汗、心煩、口干等，建議可適量食用蓮子大米粥，或用生地、麥冬等泡茶飲；

實火，多有反復口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等，可在醫師指導下選擇服用導赤散或牛黃清心丸以降火。

（2）肺火旺

多有干咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅，可用百合、大米適量煮粥，或沙參、麥冬泡茶等。

（3）胃火旺

胃火分虛實。

虛火，多有輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹，可吃些梨汁、甘蔗、蜂蜜等；

實火，多有上腹不適、口干口苦、大便干硬，可用梔子、淡竹葉泡茶喝。

（4）肝火旺

多有頭痛、頭暈、煩躁易怒、耳鳴、口干、兩脅脹痛，可在醫師指導下服用龍膽瀉肝湯。

4、祛暑清熱膳食

（1）荷塘小炒

將蓮藕去皮洗凈后切成薄片，蓮子溫水泡發，綠豆芽洗凈。將蓮子、荷葉放入砂鍋，倒入水，以沒過2厘米為宜，武火煮沸，文火20分鐘，取湯汁放入碗中。

將砂鍋放置火上，倒入熱油燒至七成熟，下藕片清炒，將綠豆和準備好的湯汁倒入鍋中，炒至豆芽去斷生，加鹽調味即可。

具有生津止渴、清熱祛暑、健脾養胃之功。

此藥膳特別適合濕熱內蘊之人，脾胃虛弱者少食。

（2）翠衣清粥

將西瓜皮250克削去硬皮及殘留瓜，沖洗干凈切成細丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的便米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮約15分鐘，以鹽調味后進食。

此粥消熱解暑、生津止渴、利尿消腫。

適用于暑熱解渴中暑神昏，小便短赤、腎炎水腫、糖尿病等。

本文來源：廣州醫科大學附屬市八醫院

本文作者：廣州醫科大學附屬市八醫院中醫科 賈士杰