骨頭湯的含鈣量少之又少，寄希望于喝骨頭湯來補鈣是不現(xiàn)實的。

所以，喝骨頭湯確實不補鈣。

曾有營養(yǎng)學(xué)專家做過這樣一個實驗，將去掉了鈣、鈉等物質(zhì)的蒸餾水和40斤豬的骨頭，一起熬制骨頭湯，結(jié)果測得每100毫升骨頭湯中的鈣低于2毫克，而與每100毫升牛奶的鈣含量大約在100毫克左右相比，這樣對照，差的不止一點點。

按成年人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300-400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

而喝湯時候的乳白湯汁其實里面有很多脂肪，滿滿的都是油脂，不僅不補鈣，喝多了對身體并不好。

同時，骨頭湯屬于高嘌呤食物，喝多了還會增加痛風發(fā)作的隱患。所以高尿酸或者痛風患者盡量少喝骨頭湯。

問：加點醋一起煮能把骨頭中的鈣通過置換出來嗎？

盡管如此溶出鈣的含量是少之又少的，比如1斤豬骨頭，最少要倒進100毫升的醋，還要燉上三至四個小時，才能溶出一點點的鈣含量，這樣燉出來的湯您還能喝下去嗎？

喝湯不如吃肉

煲湯用的排骨肉里面有大量蛋白質(zhì)，湯里的營養(yǎng)都是從肉上溶解而來的，而且非常少。大部分蛋白質(zhì)依舊會留在肉里，吃肉比喝湯營養(yǎng)高。

那我們還能不能喝大骨頭湯呢？健康成年人當然可以！因為大骨頭湯還是很美味的。但痛風、“三高”人群等慢性病患者不建議長期食用。

問：喝骨頭湯不補鈣，那該怎么補鈣？

1.補鈣首選膳食補充，認真吃好每一餐可以滿足日常的鈣需求。含鈣高的食物主要包括牛奶、酸奶、奶酪、綠葉蔬菜、豆制品、堅果、海鮮貝類、芝麻醬等。

《中國居民膳食指南（2022）》建議每天至少吃300~500g奶制品，相當于每天一斤奶，外加深綠葉蔬菜300~500g(約炒熟的蔬菜兩盤）、一些豆制品，一小把堅果，以滿足身體需要。

2.很多人因忙于工作或?qū)W業(yè)無暇精細搭配日常飲食或者由于飲食習(xí)慣、疾病等因素無法從食物中獲取足夠的鈣時，可以用比較直接的辦法補鈣——適量吃鈣片來補充。戳文了解：鈣片別瞎吃！了解這幾點，補鈣或許更有效

溫馨提示

人體在不同年齡、生理時期

每天需要攝入的鈣量也不一樣

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》

人體各階段每天所需鈣攝入量是：

0-6個月：200mg

7-12個月：250mg

1-3歲：600mg　

4-6歲：800mg

7-10歲：1000mg　

11-13歲：1200mg

14-17歲：1000mg

18-49歲：800mg　

50歲及以上：1000mg

孕早期：800mg　

孕中期到孕晚期：1000mg

哺乳期：1000mg