“冬天吃一瓜，中藥不用抓”，硒含量是洋蔥50倍，常吃健脾胃、強身體！說起瓜果類蔬菜，一般都屬于夏季，但是這瓜卻是個例外，它基本上是在10月份左右開始上市，況且它很耐放，常溫就能放置好幾個月不壞，我們南方人，經常會在院子里種植幾顆，然后就不去管它了，任憑它自生自滅，但是由于它的適應力非常強，不用管也總能長出很多的果實，而且與其他蔬菜比起來，還很少有病蟲害，我們也從來不會使用農藥，所以這菜吃起來是相當地放心，我們這里還有人叫它“放心菜”，這瓜菜就是我們熟悉的——佛手瓜。

佛手瓜也說得上是渾身是寶，它的嫩葉就是被稱為“龍須菜”的一種食材，不僅口感脆嫩，而且營養豐富。與嫩葉比起來，它的果實也毫不遜色，既可以當作水果直接生吃，口感脆脆的，有一般瓜果的香味，還有微微的甘甜，而且汁水也比較充足，所含營養又非常全面，其中含量最多的就是多種維生素，膳食纖維、膽堿，以及鉀、磷、鎂等多種微量元素，而且它和其他瓜果一樣熱量極低，不含有膽固醇，最值得一提的是其“硒”含量，每100克可達到30——53微克，是洋蔥的50多倍之多，故有天然“硒”庫的稱號。

眾所周知，硒元素是一種重要的微量元素，對我們的人體健康，具有多種作用，如保護胃黏膜、抗氧化作用、增強抵抗力、調節甲狀腺功能、維護心血管健康等，我們人體最好每天都要補充些硒元素，才能增強我們的免疫力，同時還能抗氧化、延緩衰老，抑制疾病的發生，所以說，民間有“冬天吃一瓜，中藥不用抓”的說法，說得就是這個佛手瓜。今天就來跟大家分享佛手瓜的3種好吃做法。

第一種做法：【佛手瓜炒肉】

主要食材：佛手瓜，胡蘿卜，豬肉。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步驟：1，豬肉最好選里脊肉，炒出來比較細嫩，把它洗凈后切片，放入碗中，加入食鹽，料酒、生抽和淀粉，抓拌均勻腌制入味。

2，接著，把佛手瓜洗凈后，先切條再切片備用，然后再取一截胡蘿卜，洗凈后去皮切片，放一起備用。蔥姜也洗凈切好備用。

3，鍋中加入食用油燒熱，放入肉片炒至變色后，加入蔥姜料酒爆香，然后再加入佛手瓜和胡蘿卜片炒勻，接著加入清水大火燒開，再加入食鹽調味后，即可關火出鍋。

第二種做法：【排骨佛手瓜湯】

主要食材：排骨，佛手瓜。

調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：排骨斬塊后，放入大盆中，加入清水浸泡一會，泡出血水后撈出，沖洗干凈后，控干水分。

2，佛手瓜洗凈后切大塊，記住煲湯的佛手瓜不能切片，會煮爛掉的。蔥姜洗凈后準備好。

3，把排骨放入鍋中，加入清水，蔥結，姜片和料酒，大火燒開后，撇去浮沫，轉小火燜煮煮肉質軟爛，加入佛手瓜塊，大火把佛手瓜完全煮熟后，加入食鹽調味，即可出鍋。

第三種做法：【佛手瓜炒蝦仁】

主要食材：佛手瓜，蝦仁。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：1，蝦仁解凍后，可以加一點食鹽和料酒腌制去腥，佛手瓜洗凈后切成薄片備用，香蔥和老姜洗凈后備用。

2，鍋中加入食用油，油熱后放入蝦仁，炒至變色后，加入蔥花，姜片和料酒爆香，然后再加入佛手瓜炒勻。

3，炒勻后，加入少許開水，大火燒開后，再加入食鹽調味后，即可關火出鍋。

關于佛手瓜的3種好吃做法，就分享到這里，朋友們，你喜歡吃佛手瓜嗎？你是怎么吃的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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