經常大魚大肉，會導致甘油三酯和膽固醇的攝入量增加，使血脂不斷升高。但平時吃素，也會讓血脂升高，這是怎么回事呢？

為什么只吃素血脂還高？

1）營養不均衡

如果只吃素，也會不利于血脂的控制，因為肉類中含有優質蛋白以及維生素，都是身體不能缺少的營養。如果長期吃素，會導致脂類物質的代謝紊亂，不利于血脂控制。

2）主食攝入過多

不吃肉，身體就需要其他食物補充，就可能攝入過多的碳水化合物，例如：米、面這類主食，這些主食在身體轉化成甘油三酯，長期以往甘油三酯就會升高，導致高血脂的出現。

圖源：圖蟲創意

3）零食攝入過多

雖然不吃肉，但是如果經常喜歡吃堅果和甜食，也會導致體內脂肪的攝入過量，造成血脂升高的情況。

4）遺傳因素

還有一種和遺傳有關系，這是一種染色體顯性遺傳性疾病，有家族性的特征，即使是吃素，也會出現低密度脂蛋白升高的情況。這就需要及早就醫，尋求醫生的幫助。

怎么解決？

1）首先要知道自己血脂中是什么指標升高

首先要抽血化驗血脂全套，知道自己血脂的水平，以及是哪一項指標升高，升高的程度有多少，做到心中有數。

2）調整飲食、增加運動

平常注意低鹽低脂飲食，少吃甜食，少吃太油的食物如肥肉、動物內臟、蛋黃等，限制反式脂肪酸的攝入。多吃些蔬菜和優質蛋白，如魚肉、蝦肉、瘦肉、豆制品，增加運動量，每天運動30分鐘以上，才有助于幫助降低血脂水平。

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3）吃藥控制

降低甘油三酯有苯氧基酸類藥物以及聯合用藥，要在醫生指導下服用，雖然素食當中沒有太高的膽固醇含量，但是如果長期每天都吃素，是無法補充我們身體所需要的所有營養物質。

總的來說，并不建議高血脂患者完全素食，平時可以適當吃肉，但要控制好量和質的問題。

作者：馮高科 心血管內科 副主任醫師 武漢大學人民醫院

編輯：春雨君

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