趁熱吃、趁熱喝、猛火爆炒……不少人吃東西喜歡“趁熱吃”，覺得食物趁熱吃口感最好。殊不知，這些生活中常見的飲食習慣、烹飪方式會給我們的健康帶來隱患。

食物趁熱吃，究竟有哪些危害？

首先，會傷害口腔黏膜。我們人體的口腔有一層柔軟的粘膜，有保護和抵御機械傷害和微生物、病毒入侵的功能。同時，口腔黏膜還有感覺功能，對外界造成的疼痛、溫度、觸動等會做出反應，并且能夠感覺到味道。口腔黏膜不耐熱，很容易被燙傷。燙傷后會出現口腔脫皮、口腔潰瘍，疼痛等。長期愛吃熱食，口腔粘膜細胞反復受到傷害，容易誘發口腔癌。

其次，會傷害食道。燙的食物容易讓人“囫圇吞棗”，食物在口腔中得不到充分的咀嚼，進入食道后，會對食道內壁造成損傷，嚴重的會導致食道被劃傷，燙傷，出現上皮組織的破損、潰爛、潰瘍乃至出血等。久而久之，加速食道癌的發生。

最后，食物進入到胃，過熱食物會導致氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產生刺激。胃粘膜燙傷之后，容易受到消化液的腐蝕，繼而容易發生胃炎、胃潰瘍、胃痛等疾病。另外，沒有經過充分咀嚼的食物，會增加胃負擔，繼而引起消化不良。

進食的溫度，多少合適？

人體正常體溫是36.5℃~37.2℃，通常吃40℃以下的食物比較合適。人們飲水時也應該講究溫度，最好飲用溫水，即水溫18°C~45℃之間。過燙的水不僅會損傷牙齒琺瑯質，還會強烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使冬天，喝的水也不宜超過50°C。