一、柳葉刀：中國飲食殺手是這3種，不是油和糖

俗話說，人是鐵飯是鋼，吃飯是件人生大事。飲食與我們的健康和壽命息息相關。一日三餐吃不對，可能會誘發疾病，嚴重可能還會致死。

《柳葉刀》雜志曾發表過一項大規模研究，該研究通過調查分析195個國家和地區飲食引發的疾病負擔和死亡率情況。結果發現：

• 2017年全世界有20%的死亡人數（1100萬人）與不良飲食有關，其中我國因不良飲食導致的癌癥和心血管死亡率均位居榜首！

• 進一步研究發現，在15種不良習慣中，引起死亡率最高的不是過多的油脂和糖分攝入，而是高鈉飲食、全谷物攝入不足及水果攝入不足。

那應該怎么改正這種錯誤的飲食模式呢？《柳葉刀》在論文中附上了各種食物的推薦量，大家不妨試試

首先是低鈉飲食，我國居民膳食指南2016推薦國民每日鹽分攝入量要少于6克，柳葉刀建議要在3克左右，但據柳葉刀統計，我國居民每日鹽分攝入平均量在8克以上，是遠超3克的。

其次是增加水果攝入，柳葉刀建議大家每天要攝入水果要在250克左右。

還有就是雜糧替代精米白面，主食要粗細搭配，每天盡量要攝入125克雜糧，減少精細白米面的攝入。

二、癌從口入，癌癥真的可能會吃出來

IARC和英國倫敦帝國理工學院領導的研究團隊發表在《Nature Communications》上的一項全面性審查研究顯示，有11種原發癌的發病或死亡都與食物或者營養素的攝入量，有著很強的關聯性。不少研究都表明，這4種癌癥確實可能是人們一口一口吃出來的！

1、肝癌

酒精需要經過肝臟的代謝，過量飲酒會加速肝臟的損傷，誘發酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至肝癌。此外，食用霉變食物也可能會導致肝癌，因為霉變食物中可能會產生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素耐高溫且有著很強的毒性，1mg就可能致癌，對肝臟的傷害更直接，會增加肝癌的發生風險。

2、胃癌

經常吃高鹽分食物或者腌制食物，會增加胃癌的發生風險。鹽分攝入過多會損傷胃粘膜、減少胃酸分泌，增加胃癌的發生風險，腌制食物中可能含有亞硝酸鹽，攝入人體中會與胃中的蛋白質分解物胺類發生反應形成亞硝胺，增加胃癌發生幾率。

3、食道癌

喜歡吃燙食和刺激性的食物，可能會被食道癌盯上。國際癌癥研究機構將65度以上的食物列為2A類致癌物種，經常吃燙食會導致食管粘膜受到反復刺激，誘發炎癥甚至細胞突變，增加致癌風險。偏愛吃刺激性食物，很容易加速胃酸的分泌引起反流，一旦腐蝕食管粘膜，就可能會增加巴瑞特食管癌變風險。

4、口腔癌

經常嚼檳榔和吸煙，會增加口腔癌的發生風險。檳榔中的生物堿會和口腔黏膜反應，引發口腔黏膜病變，甚至誘發口腔癌；煙草煙霧會有微量的輻射，經常吸煙可能會導致口腔黏膜上皮細胞異常增生，誘發黏膜白斑甚至口腔癌。

三、中老年人多吃這3種食物，勝過天天吃保健品

很多中老年人為了養生，延長壽命，會選擇買很多保健品吃，但事實上很多保健品保健效果并不好，反而可能會損害身體健康。相比吃保健品，不妨多吃這4種食物！

• 牛奶

老年人隨著年齡的增長，患骨質疏松的風險會不斷增加，骨質疏松患者面臨骨折、摔倒甚至死亡的風險，因此老年人要適當的補鈣。牛奶作為一種高鈣高營養的食物，平均每100克牛奶中含有107毫克鈣，且其中還含有維生素B2、更易于人體吸收的蛋白質等，每天喝點牛奶也能起到補鈣作用。

• 雞蛋

雞蛋是一種性價比很高的食物，其中含有豐富的鐵元素、優質蛋白質、維生素、鉀元素、卵磷脂及單不飽和脂肪酸等。如果每天的飲食豐富，那一天吃一個雞蛋即可，如果飲食營養單一，那稍微多吃點也沒事。《中國健康生活方式預防心血管疾病指南》指出，高血脂患者也可以適當食用雞蛋，最好一周3-5個，不要把蛋黃扔掉。

老年人多吃肉，能預防營養不良、降低肌少癥和骨質疏松風險、還能延緩大腦衰老。不過要學會正確的吃肉，最好少吃紅肉、多吃白肉，盡量少吃腌制肉、加工肉等，還要注意烹飪方式，盡量少用煎、炸、烤等方式，多用燉煮的烹飪方式。

• 大豆及其制品

大豆及豆制品中含有優質的蛋白質，而且含有鈣、黃酮類物質、大豆皂苷等，能夠降低心肌耗氧量、改善心肌營養。

總之，平常要養成良好的生活習慣，避免盲目補充保健品，多吃牛奶、雞蛋、肉和豆制品等。