買回家的水果放進冰箱，接下來孩子就能享用各種冰涼爽口的冰鎮西瓜、冰鎮桃子、冰鎮芒果……

水果放進冰箱，的確有助于保鮮和提升口感，但必須要提醒大家——

有兩種水果不適合放冰箱冷藏儲存，否則還沒來得及給孩子吃，就可能放壞了。

不宜放冰箱的水果一：

「易發生冷害」的水果，

放冰箱會加速變質

被凍壞的芒果

家庭冰箱的冷藏室溫度，一般都在 0～4℃ 左右，這個溫度對很多熱帶和亞熱帶水果來說并不友好。

比如香蕉、芒果、菠蘿、桂圓、楊桃、番木瓜、百香果等，都是較易受到冷害的水果。

一項研究中，列出了 18 種在冷藏環境下易發生冷害的果蔬，可以看到香蕉、芒果、菠蘿等熱帶水果在 10℃ 左右即有可能發生冷害，不適合長時間冷藏。

圖片來源：參考文獻[1]，可點開查看大圖

這是因為熱帶水果生長在高溫高濕的環境中，采摘后存儲在不適當的低溫環境中，就容易「水土不服」導致凍傷。

就會出現果皮凹陷、變黑，果實不能繼續成熟，繼而出現腐爛等變質情況。

圖片來源：參考文獻[1]

此外，柑橘類水果放冰箱，也容易受到冷害，比如常見的橘子、檸檬、西柚等，一般常溫避光儲存即可。

這些易發生冷害的水果，放進冰箱反而可能壞得更快，而且冷藏時間越長，發生冷害的概率就越高，冷害癥狀也越嚴重，也就沒法給孩子吃了。

?? 「易發生冷害水果」正確存儲方法：

●隨吃隨買、每次少買，常溫陰涼處避光儲存，盡快吃完；

●如果成熟度比較高，擔心夏天高溫易腐壞，可以短時間冷藏（注意遠離溫度較低的冰箱內壁），一兩天內吃完最佳。

不宜放冰箱的水果二：

「后熟型」水果放冰箱，

可能再也無法變熟了

圖片來源：站酷海洛

很多家長都有過這樣的經歷：牛油果、獼猴桃買回家時還沒熟透，放進冰箱好幾天，不但沒熟還變得更硬，根本沒法給孩子吃，只能白白浪費……

牛油果、獼猴桃、芒果、香蕉、菠蘿、百香果，都是典型的「后熟型水果」。

很多后熟型水果采摘時還未熟透，沒法直接吃，買回家放在陰涼處會自行釋放乙烯，把自己催熟。

如果順手放冰箱冷藏，低溫環境會抑制乙烯釋放，沒熟透的水果可能就再也不會變熟。

輕則影響口感，孩子不愛吃；重則凍壞，果肉變黑、變僵，甚至爛掉，萬一吃壞孩子和家人身體，更得不償失。

?? 「后熟型水果」正確存儲方法：

●放在陰涼避光的地方，慢慢催熟；

●已經熟透的可以放進冷藏室短期「續命」，盡快吃掉，避免凍傷變質。

適宜放冰箱的這些水果

也要注意衛生、盡快食用

圖片來源：站酷海洛

常見的水果中，有一些需要及時放進冰箱。

比如，草莓、桑葚、荔枝、葡萄、藍莓、無花果、山竹、哈密瓜、甜瓜、西瓜等，買回家時成熟度較高，不能立馬吃掉，就盡早放冰箱。

蘋果、梨這些溫帶水果，成熟后可以常溫存放一段時間，也可以放進冰箱冷藏。

咱們常說冰箱不是「保險箱」，這些水果雖然適合放冰箱，也不是放進去就萬事大吉，還有 3 個問題要留意：

1. 水果密封好，放進冰箱中上層，不要貼近冰箱內壁；

2. 切開的瓜果，要盡快用潔凈保鮮膜包裹，2 小時內放入冰箱，越快越好；

3. 已經儲存一段時間的水果，吃前記得好好看看，有沒有顏色、氣味變化。

一旦水果有發霉、部分爛掉、有發酵酸味酒精味……那就扔了吧，別給孩子吃，也別覺得心疼就自己吃。

說了這么多水果的存儲方法，恐怕已經有點記不住了吧？沒關系！

我們把不適合放冰箱和適合放冰箱的水果，總結到了一張圖上，大家可以一鍵保存照著放