如果您每天不知道吃什么，記得看《胡師傅美食菜譜》。隨著生活條件越來越好，在炎熱的夏天，不少人都會呆在空調房里不出來，還有一些人每天喝冷飲、洗涼水澡來使身體快速感覺到涼爽，雖然當時感覺到涼爽了，但是在夏季受涼也是有壞處的。因為長時間呆在空調房，皮膚的開合功能隨著降低，導致汗液無法排出體內，加上寒氣進入到體內，久而久之，體內的濕氣開始對人體造成傷害，為啥很多人在夏天反而更容易生病、食欲不振、精神萎靡等等，很有可能是濕氣重導致的。

在夏天，我們最好經常吃能祛濕的食物，比如我今天給大家介紹的“仔姜”，就是最適合在夏天吃的祛濕食物。仔姜又被稱為嫩姜，它是生姜幼年期，此時生姜辛辣味不濃郁，吃著也特別脆，深受中老年人的喜愛。別看仔姜長的不好看，但是在夏天吃仔姜，能祛濕健脾，食欲不好時，吃上幾片仔姜還能開胃呢，特別是中老年人，隔天吃1次仔姜，對身體益處多多！

每年夏天，正是仔姜大量上市的時候，此時不僅是仔姜味道最好的時候，也是最便宜的時候。而今天我分享的吃法，和以往仔姜不一樣，以往都是用糖醋泡，今天我分享的是用醬油泡仔姜，泡的仔姜醬香味濃郁，而且不是特別甜，非常適合中老年人常吃，接下來我就把醬油泡仔姜的詳細做法分享給大家，看完后還不懂吃，真的太可惜了！

【食材準備】：仔姜1斤、一品鮮醬油500ml、食鹽5克、冰糖10克、花椒2克、白酒5ml、開水適量。

【醬油泡仔姜】：

第一步：首先將仔姜放入水中浸泡10分鐘，將表面的泥土泡軟后，用刷子將仔姜表面的泥土刷干凈，然后再用流水將仔姜沖洗干凈就可以了。

第二步：把仔姜瀝干水分后放入太陽下暴曬1小時，這樣可以增加仔姜的香味，然后再把仔姜切成0.3厘米厚的片狀，不要切太薄了，否則吃著沒有口感，接著把5克食鹽放入仔姜中攪拌均勻，將仔姜腌20分鐘即可。

第三步：20分鐘后，將仔姜拽在手上，用力擠掉里面的水分，這樣可以去除仔姜的咸味，然后再用開水將仔姜燙一下，這樣不僅可以去除咸味，而且還能殺菌防腐了，延長仔姜保質期，等仔姜冷卻后，再把仔姜里面的水擠出來就可以了。

第四步：準備一個無水無油的玻璃瓶，將仔姜放入瓶底，然后將冰糖、花椒、白酒、一品鮮醬油全部倒入瓶中攪拌均勻，接著將瓶子蓋緊后放入避光通風的地方，浸泡1天后就可以吃了，浸泡時間大于一周的仔姜，口感和香味是最好的。

【老胡有話說】：

1、要想醬油泡仔姜好吃，整個步驟都要按照我上述去做，符合要求泡的仔姜，不會發霉，吃著香脆，醬香味濃郁，如果您做失敗了，可以留言，我幫助您分析原因！

2、俗話說：“早吃姜勝參湯， 晚吃姜賽砒霜”，吃仔姜時，最好在中午12點前，千萬不要晚上吃，晚上吃仔姜仔姜不僅容易上火，而且還易導致失眠，特別是有胃潰瘍的人，晚上一定不要吃仔姜。

“濕氣”最怕仔姜，中老年隔天吃1次，祛濕健脾又開胃，現在正當季，不懂吃真可惜！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看